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原料：三文鱼头2个，豆腐1块，小葱适量，番茄2个，白胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。

三文鱼头豆腐汤的做法

1．小葱一把取嫩叶，洗干净。

2．三文鱼头剪去腮，洗干净。

3．锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色。

4．趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块。

5．把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒。

6．把切好的西红柿放入锅中。

7．把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味。

8．把小葱切段。

9．把葱段放入锅中。

10．小火炖到汤汁变浓，约20分钟。

汤汁快速变浓变白的窍门：鱼要先在锅中煸炒，然后兑入开水，再小火炖，20分钟就可以使得汤汁变浓变白。