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原料：猪血500克，酸菜250克，姜片、葱花、胡椒粉、白糖、味精、精盐和辣椒油各适量。

酸菜血汤的做法：

将猪血切成方块，酸菜切成段，一起投入沸水锅中煮10分钟左右，撒入姜片、葱花、胡椒粉、白糖、味精、精盐和辣椒油即成。

酸菜血汤的特点：料熟质嫩，汤鲜味美，养血补血，驻颜增色。