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原料：冬瓜500克，肉末100克，香葱末5克，绍酒，毫升。

调味料：盐5克，味精2克，肉汤750克，水淀粉25克，熟大油50克，胡椒粉l克，枸杞少许。

肉末冬瓜羹的做法：

1.冬瓜削去皮，挖去瓤，先切成薄片，再切成细丝，然后切成米大的粒。

2.炒锅置火上，下熟大油烧热，放冬瓜粒、葱末炒香后加入肉汤。

3.烧沸冬瓜粒，烧至冬瓜变色时加肉末、盐、味精；肉末划散成碎粒，再烧沸，下胡椒粉、枸杞、水淀粉推匀，盛出装在大汤碗里。

特色介绍：瓜蓉清香，肉末鲜嫩，羹汁浓稠。

功效：清热解暑、养胃生津、清降胃火。