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粉糯的栗子，鲜嫩的鸡肉，非常的美味又下饭哦。等栗子大量上市以后，这个栗子鸡煲肯定又是我家饭桌上的常客。

飘香栗子鸡煲

原料：活鸡半只，栗子250克，胡萝卜1个，青、红辣椒各1个，葱1棵。

调料：油、盐、酒、生抽、白糖、柱候酱、生粉各适量。

飘香栗子鸡煲的做法：

1、栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；

2、捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；

3、活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；

4、锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄；

5、翻面后同样煎至金黄；

6、下1小勺酒，翻炒均匀；

7、八成熟的鸡肉盛起备用；

8、重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下；

9、加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟；

10、倒入鸡肉；

11、加入1匙柱候酱，翻炒均匀；

12、盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右；

13、加入青红辣椒；

14、翻炒均匀；

15、开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；

16、撒上葱花即可。

特别提示：

1、栗子去壳以后放进水里煮开，或者用热开水浸泡一会，都很容易去掉褐色的栗子衣；

2、栗子和鸡肉要先分开处理，最后再倒在一起烹煮，这样才可以保证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑；

3、汤汁不要全部收干，浓稠即可，有点汤汁拌在饭里吃会更美味。