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原料：净甲鱼1只，去皮的山药和通心莲子各30克，葱结、姜片和料酒各5克．精盐适量。

山药鱼汤的做法

1．将山药洗净后切成块，莲子洗净，甲鱼投入沸水锅内烫一下后洗净。

2．汤锅置旺火上，放入适量的清水、山药块、莲子、甲鱼、葱结、姜片、料酒和精盐煮沸，再改用小火炖至熟透入味即成。

山药鱼汤的特点：汤清味鲜，肉质嫩香，滋阴散结，益肾健骨。