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原料：鱼胶150克，水鸭1只，淮山、圆肉各50克。

鱼胶炖水鸭的做法

1．水鸭宰净，去内脏，斩件；鱼胶用水浸开后切丝：淮山浸1小时，洗净；圆肉洗净。

2．把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖3小时，调味供用。

功效：益气养血，养阴退热。

适应症：用于气血虚弱，阳浮肌热，烦渴欲饮；或妇女经来发热．产后血虚发热；或劳倦内伤、脾胃不足之饮食难消；或患热疮经久不愈等。

注释：本汤能调养中焦，补虚退热。汤中各物合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血之不足，则可除虚热、纳浮阳而奏养阴退热之功。