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鸡肉皮蛋粥

原料：鸡肉500克，皮蛋2个，粳米200～300克，姜、葱、盐等调味品适量。

鸡肉皮蛋粥的做法

先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，然后用适量浓汁与粳米同煮，待粥将熟时，放入切好的皮蛋和煮好的鸡肉，加入适量调味品即可。

功效：补益气血、滋养五脏、开胃生津、醒酒消食。

主治：适用于冬季气血亏虚，五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体赢瘦、产后乳少、头晕虚弱、小便频数、耳鸣、精少精冷等，还可用于肺、胃、大小肠有热之痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛，及轻度高血压、动脉硬化。另外，还可用于醉酒不适等。

说明：皮蛋又名松花蛋，为鸡蛋或鸭蛋用石灰、草木灰、盐等腌制而成。其味辛香、甘、有碱味，性微寒。皮蛋不仅滋补营养，还可泻肺热、清肠火、醒酒、开胃、解烦渴、降血压等，为冬季养生佳品。鸡肉常食，有较好的补益之功，尤益于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱病症。加上皮蛋同煮食，味道更鲜美，滋补之力更强。