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原料：大米、鱼片（这是上次做水煮鱼的时候特意留下的）。

调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、干淀粉。

鱼片粥的做法

1．草鱼片成鱼片（在超市里直接找师傅给加工一下：免费的哈），洗净后加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和干淀粉，用手抓拌均匀后，放置一边腌一会。

2．砂锅中放入清水，烧开后，把淘洗干净的大米倒入砂锅中，大火烧开后改小火慢慢的熬。

3．熬至大米烂熟粘稠之时，放入鱼片煮开。

4．放入适量的盐和胡椒粉调味，用小香葱点缀一下。

特别提示：

1．砂锅水开后再放入大米，不容易粘锅。

2．鱼片要事先腌制入味。

3．鱼片很容易熟，所以要最后放，煮开后，基本就熟，不要煮太长时间。