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酸甜茄汁虾

材料:虾、番茄酱、盐、糖、生抽、露、姜粉、淀粉、油

【酸甜茄汁虾】的制作过程:

1、虾用盐水泡过后,洗净,去虾脚,去泥线,清水冲净。
2、给虾裹上一层淀粉。
3、调料碗 :少许盐、一点鱼露、一点生抽、糖、姜粉、番茄酱最后放上淀粉,加清水和匀。
4、油锅烧热,油温要高,把虾炸透捞出。
5、平底锅留底油,小火倒入料汁,加热用勺子不停的搅动,尝味后觉得味道不够再加重调味。
6、味道调好后,将炸好的虾放入平底锅中,裹上料汁,即可。
美食小贴士
1、调料碗的时候味道别下的重了,这样在入锅时还可以进行二次微调。
2、炸虾的时候,油温一定要高,快速的把虾炸透,这样保证虾很脆。
3、我没放葱姜蒜,觉得会影响口感,
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