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茄汁虾仁

材料:鲜虾500克、青椒100克、红椒100克
调料:料酒15毫升、番茄酱40克、糖5克、盐适量、蒜泥10克、芥花油30毫升

【茄汁虾仁】的制作过程:

1、鲜虾去头、去壳,只留虾尾,用刀将虾背切开一部分,将其中的虾线挑出去掉,将所有的虾处理好以后,在虾仁中倒入料酒抓匀腌制片刻。
2、青红椒去蒂去籽切成菱形块待用。
3、炒锅烧热,放入芥花油,放入蒜蓉炒香,再放入鲜虾炒变色。
4、加入青红椒块炒匀,最后加番茄酱和糖、盐炒匀即可。

美食小贴士
处理鲜虾的时候留虾尾是为了美观,还可以在这道菜里加入菠萝等水果,口感和营养更丰富。
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