五彩虾仁炒丁
时间:2015-01-15 13:06 来源:康妮chen
| 主料：牛肉50 ，虾仁100克，腰果50克，玉米粒50克，胡萝卜80克，豌豆50克，马蹄80克 调料：姜片，胡椒粉2克，料酒5ML，沙茶酱10ml，黑椒酱5毫升，食盐3克 装盘：金蜜瓜 装饰：樱桃萝卜皮 
【五彩虾仁炒丁】的制作过程：1、牛肉切片用油、黑椒酱、和玉米淀粉腌制。2、虾仁用盐、蛋清少许，料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制。 3、马蹄切丁，胡萝卜削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。 4、金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉。 5、炒锅放油小火将腰果炸至金黄，捞起盛在干净没水的容器里。 6、利用锅里的余油爆香虾仁，捞起待用。 7、炒锅爆一下姜片。 8、放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒转色盛起待用。 9、炒锅放入1小勺沙茶酱，炒香。 10、放入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒和豌豆，翻炒至锅里的材料炒熟。 11、加入炒过的 虾仁和牛肉粒，撒上适量的盐炒匀后放在金蜜瓜里。            美食小贴士： 1、腰果在炒的过程中一定要用小火，不然很容易炒焦了。 2、虾仁要入味必须提前腌制，而用胡椒粉和料酒能去腥，用蛋清和玉米淀粉腌制炒出来的虾仁更嫩滑。 3、玉米粒、马蹄粒和胡萝卜粒都是容易熟的蔬菜，无需炒很久，蔬菜可以根据个人喜好选择的。 |