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原料：虾，蚝油、酱油少许、糖、料酒

油焖开背虾的做法

1、鲜虾洗净剪去虾须虾枪

2、将虾背剪开去泥线

3、锅内入油（比平时炒菜量稍大些），炸香花椒大料后入姜丝蒜瓣继续炸出味道

4、放入葱丝炸香出味

5、将虾摆放入锅内煎至虾身发红

6、翻至另一面继续煎至发红

7、入蚝油、酱油少许、糖、料酒继续翻煎

8、加少许汤汁，少许盐转小火焖五分钟左右

9、余少许汤汗关火即可