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原料：海虾8只，娃娃菜一个。

配料：大蒜、红椒。

调料：蒸鱼豉油、盐、花生油

金银蒜开背虾做法

1、所有原料洗净控水备用。

2、大蒜剥皮，切碎丁，一半放入油锅炸成金黄色。

3、把剩余一半生蒜末混入炸过的蒜末中，金银蒜就做好了。

4、娃娃菜切六瓣，铺在盘底，撒少许盐。

5、虾挑去虾线，用刀片开虾背，按平虾背，摆在娃娃菜上。

6、用小勺把金银蒜盛在虾背上，撒上切碎的红椒丁。

7、蒸锅开锅后，放入蒸10分钟。

8、取出，浇上蒸鱼豉油即可。（金银蒜用油炸过，最后不必淋热油，防止摄入油类过多）