柿子饼
时间:2014-11-18 13:10 来源:肉肉小兔纸
食材：柿子150克、面粉160克、豆沙适量、油适量
【柿子饼】的制作过程：1、准备好食材。2、柿子去皮取柿子瓤，可以用料理机打一下更细腻。 3、酌情慢慢添加面粉。 4、慢慢搅拌均匀，成软硬适中的柿子面，最好偏软一些，醒15分钟左右。 5、把柿子面分成8份，可能会比较粘手，最好手掌上抹些油或者拍点面粉。 6、取一个柿子面团按扁，放适量的豆沙。 7、像包包子一样，收口捏紧。 8、案板上撒点面粉，把包好的柿子饼面团用擀面杖擀成厚约1厘米左右的饼状。 9、锅里倒入适量的油，烧至6成热，放入柿子饼胚。 10、中小火慢煎至两面金黄即可。   美食小贴士： 1、柿子瓤里添加面粉量最好逐量添加，面最好偏软一些。面团粘手是正常的，手上抹点油或者拍点面粉防粘。 2、因为添加了红豆沙很香甜了，所以在揉面的时候不需要加糖。 3、柿子饼最好趁热吃哦。 |