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香煎莲藕饼

原料:猪肉馅儿500g、莲藕1根
配料:葱末1大匙、姜末1大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、胡椒粉1大匙、盐1小匙左右

【香煎莲藕饼】的制作过程:

1.莲藕去皮,切成碎末(这里面莲藕不用剁的非常碎);
2.肉馅儿里放入葱末,姜末;
3.放入胡椒粉,生抽,老抽,盐,搅拌均匀;
4.肉馅儿里加入适量水,搅打肉馅儿,知道如图这样粘稠程度,这种状态就可以了;
5.加入莲藕碎搅拌均匀即可;
6.取平底锅,锅中放入适量油,非常少的油,取一块儿肉馅儿,搓成圆形,放入锅中压成饼状,中小火煎;
7.煎到一面金黄色,在反面煎另一面,知道两面都变成金黄色就可以出锅了,非常香浓可口的小吃,外皮焦香,肉香味十足,莲藕很好的缓解了肉馅儿的油腻感,脆脆的口感,有喜欢的可以春节试试看吧。

美食小贴士
1.肉馅儿要选择肥瘦相间的,大概7分瘦的3分肥的,或者8分瘦2分肥都可以;
2.莲藕不用剁的很碎,要保持莲藕的口感;
3.肉馅儿要搅拌到粘稠状态,要适当打入一些水,这样煎出的肉饼软嫩多汁;
4.盐的量根据自家的口味,适当增减;
5.煎的时候一定少放油,就一点儿油就可以,中小火煎;
6.等两面都进金黄色了就可以,吃的时候可以调个汁,沾辣椒酱,蒜泥,油醋汁都很不错。
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