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食材：木芙蓉花、鸡蛋、面粉、水、盐；

木芙蓉花煎饼的做法

1、木芙蓉花五六朵，去掉根茎、花蕊，花瓣一片片撕下，在清水中冲洗一道，沥干水份；

2、木芙蓉花瓣里打入一个鸡蛋，加适量面粉、水、盐，搅拌均匀成能流动的面糊，静置片刻；

3、电饼铛抹少量油，预热后，舀一小勺面糊，尽量摊得越薄越好，底部凝固住能推动后，翻面稍微煎一下，即可盛出。（面饼摊得薄的话，也可不翻面，面糊凝固变色，就可以盛出了）。

相传宋代有道名菜，以新鲜的木芙蓉花煮嫩豆腐，

红白相映，如雪后红霞，美曰“雪霁羹”。

嗯，用水豆腐木芙蓉花开汤，改天有空试一试。

这是趁热拍的照片，木芙蓉花瓣受热冷却时，会慢慢的变成灰紫色。