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主料：面粉，肘花火腿。

配料：洋葱，鸡蛋。

调料：食用油，食盐，十三香。

肘花洋葱蛋饼的做法

1.准备一个洋葱，两颗极大和一根肘花火腿。

2.将肘花火腿切片、洋葱切碎粒备用。

3.鸡蛋打入大碗中，加入十三香和食盐。

4.过筛倒入面粉。

5.先不加水，将面慢慢调拌成稠面团。

6.再缓缓倒入清水，将面团化成面粉糊，加入洋葱碎。

7.将加入洋葱碎后的面糊搅拌均匀备用。

8.煎锅放入橄榄油，烧热。

9.将肘花火腿片摆放在煎锅里，然后用勺子把面糊舀入锅中，均匀铺开。

10.不要着急翻面，一面煎定型后，手抓锅柄晃动锅子，使煎饼均匀受热。

11.抖勺使煎饼翻面，煎到两面金黄后，关火。

12.装盘即可食用。

特别提示

1.面糊水不可一次加入，先将面粉搅成面团，可免除面粉疙瘩，以免后期影响美观和口感。

2.蛋饼可抹烤肉酱配食，滋味更好，没有的可以选用任何适口酱料。