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热狗包

原料：高粉310g，水160g，酵母3g，糖60g，盐3g，奶粉30g，全蛋30g，黄油30g

热狗包的做法

1、后油法揉至扩展阶段

2、现在天气热，面团在空调间进行第一次发酵

3、发酵完毕，分割面团每个70-80g，滚圆松弛15分钟

4、取一个面团擀成椭圆形

5、翻面，自两边向内折

6、然后捏紧收口

7、翻面后放入热狗模内

8、天热，所以室温进行二次发酵，发酵好以后刷蛋液撒芝麻

9、烤箱预热180度，中下层10分钟后移到中层5分钟，一共15分钟

10、生菜叶浸泡在淡盐水内3分钟

11、香肠放在乐葵的料理盒里高火2分钟

12、侧面切开热狗，夹上生菜、芝士片、香肠，挤上色拉酱和番茄酱，ok~

特别提示

1、这次的面团我做了5个热狗，其余三个做成了其他形状

2、水量还是根据面粉吸水性加，先预留20g，不要一次全部加入

3、天气很热，所以一发我在空调间操作，二发是室温