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千层牛肉饼

原料：

面团：全麦粉400克、清水270克

馅料：牛肉绞馅500克、葱白2棵、盐、香油、花椒粉、老抽、植物油、清水

千层牛肉饼的做法

1、将面粉加入清水揉成表面光滑的面团，盖湿布饧发20分钟。

2、葱白洗净，切成葱末备用。

3、牛肉绞馅加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀，逐次加入清水搅打上劲。

4、加入老抽继续搅拌均匀，加入葱末、植物油搅拌均匀。

5、面板撒薄粉，将饧发好的面团取出揉匀，一分为二。

6、取一块面团压扁，擀成大面片，如图切开，将馅料等份摆放。右下角不放馅料。

7、将馅料均匀铺开压平，自右下角开始将面片向右折起，再将左下角面片向右折起盖上，再将下层中间向上折起，重复以上的动作，直至完成全部。

8、将折好的牛肉饼轻轻用擀面杖推开，擀平。

9、电饼铛加热，铛底刷油，将牛肉饼放入，表面刷油。将饼铛盖盖好，煎至两面金黄后翻个面再煎1分钟即可。

10、取出建好的牛肉饼，切块食用。