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千层牛肉饼

千层牛肉饼

原料:

面团:全麦粉400克、清水270克

馅料:牛肉绞馅500克、葱白2棵、盐、香油、花椒粉、老抽、植物油、清水

千层牛肉饼的做法

1、将面粉加入清水揉成表面光滑的面团,盖湿布饧发20分钟。

2、葱白洗净,切成葱末备用。

3、牛肉绞馅加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀,逐次加入清水搅打上劲。

4、加入老抽继续搅拌均匀,加入葱末、植物油搅拌均匀。

千层牛肉饼步骤1-3

千层牛肉饼步骤4-6

千层牛肉饼步骤7-9

5、面板撒薄粉,将饧发好的面团取出揉匀,一分为二。

6、取一块面团压扁,擀成大面片,如图切开,将馅料等份摆放。右下角不放馅料。

7、将馅料均匀铺开压平,自右下角开始将面片向右折起,再将左下角面片向右折起盖上,再将下层中间向上折起,重复以上的动作,直至完成全部。

8、将折好的牛肉饼轻轻用擀面杖推开,擀平。

千层牛肉饼步骤10-12

千层牛肉饼步骤13-15

千层牛肉饼步骤16-18

千层牛肉饼步骤19-21

9、电饼铛加热,铛底刷油,将牛肉饼放入,表面刷油。将饼铛盖盖好,煎至两面金黄后翻个面再煎1分钟即可。

10、取出建好的牛肉饼,切块食用。

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