家常菜谱网移动版

黄桃奶油生日蛋糕

原料：鸡蛋5个（带壳310克）、低粉120克、玉米油80克、水80克、糖100克、柠檬汁几滴、香草精两滴装饰用淡奶油400毫升、糖适量、黄桃罐头适量、翻糖皮少许糖珠几粒

黄桃奶油生日蛋糕的做法

1.先将油和水放入容器，另外滴两滴香草精。打成乳化状态。

2.分蛋的时候放蛋白的盆一定要无油无水，将蛋白打入，蛋黄放入乳化的水油混合液中。

3.将蛋黄搅打均匀。

4.蛋黄液中筛入低粉。拌成均匀细腻的蛋黄糊。

5.蛋白中滴两滴柠檬汁（或白醋），分两到三次加糖，将其打成偏硬性发泡。

6.先将三分之一蛋白混入蛋黄糊，拌均匀。

7.再将蛋白全部放入，不要划圈，要切拌翻拌结合，将蛋糕糊混好，一定不能有布丁层。

8.蛋糕糊放入八寸蛋糕模具。稍震动几下，磕出大气泡，并使表面平整。

9.烤箱预热150度，烤20分钟后转130度继续烤50分钟。

10.出炉将模具倒扣，放凉，脱模。

11.蛋糕体分成三片。

12.淡奶油加糖打发，不要打过哦，打过了表面会粗糙。

13.罐头黄桃切成大小合适的片。

14.将一层蛋糕片放在裱花台上，抹一层奶油，铺一层黄桃。

15.再放一层蛋糕片，再抹一层奶油，并铺黄桃片。

16.最后一片放在上面，稍压实，然后全部涂上奶油抹平。

17.最后用花嘴裱上边沿和底边。

18.然后装饰翻糖花并洒上糖珠即可。