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樱桃芝士蛋糕

饼底：巧克力饼干110克，黄油60克

原味芝士糊：奶油奶酪75克、动物性淡奶油75克、牛奶50克、明胶片1片（约4克）、细砂糖25克、柠檬汁10克

樱桃芝士糊：奶油奶酪75克、动物性淡奶油75克、樱桃100克、明胶片1片（约4克）、细砂糖25克、柠檬汁10克

樱桃芝士蛋糕的做法

1、饼干用粉碎机打成粉末，和软化的黄油混合在一起，拌匀。拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，用勺子背压平。放进冰箱冷藏半小时。

2、把明胶片分别掰碎、装入两个小碗，用纯净水清洗一下，

分别倒入20-30克的淡奶油，将明胶碎片泡软，送入微波炉中高火20秒，趁热搅匀。

3、樱桃清洗干净，去核、去蒂，入粉碎机粉碎和奶油奶酪、余下的淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用粉碎机搅打均匀。把搅打均匀的樱桃芝士糊倒到明胶溶液里，用粉碎机再次搅打均匀，樱桃芝士糊就做好了。

4.将奶油奶酪、牛奶、余下的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入粉碎机的搅拌杯，搅打均匀，把搅打均匀的芝士糊倒到明胶溶液里，用粉碎机再次搅打均匀，原味芝士糊就做好了。

5、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻，直到变得比较浓稠，然后一层樱桃芝士糊一层原味芝士糊，交替着倒两遍，倒入铺了饼底的模具里。

6、倒完后，用根筷子以Z字形划几下，漂亮的花纹就出现了。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏数小时，直到完全凝固。

脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模周围捂一下，就能轻松脱模了。吃时切块即可享用了