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草莓慕斯蛋糕

食材：鸡蛋150g，低筋面粉200g，细砂糖200g，植物油50g，牛奶50g，淡奶油200g，草莓250g，鱼胶粉10g。

草莓慕斯蛋糕的做法

1、准备好食材。

2、取150克砂糖加入分次全蛋液里。

3、打发至滴落的面糊不容易消失为止。

4、低筋面粉分次筛入蛋糊中。

5、上下翻匀。

6、加入植物油拌匀。

7、倒入活底模用力震出大气泡放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟。

8、草莓用清水浸泡片刻洗净。

9、鱼胶粉加水泡发。

10、牛奶小火加热不需煮沸将鱼胶粉搅拌融化。

11、取200g草莓打成泥。

12、加入牛奶鱼胶粉水。

13、奶油加50g砂糖.

14、将奶油打至7、8分发。

15、拌好的草莓糊加入奶油中拌匀。

16、蛋糕烤好后晾凉切两片。

17、活底蛋糕模铺一层蛋糕片。

18、倒入慕斯糊入冰箱冷藏。

19、待凝固后从模具下面推出来即可。

20、最后的50g草莓对半切开装饰即可。

美食小贴士

没有鱼胶粉可以用吉利丁片，奶油里面的糖可以根据自己喜好随意增减。