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蛋糕体材料：蛋黄3个　细砂糖22g　奶油奶酪68g　玉米油27g　低粉45g　可可粉19g　牛奶75g　盐1小撮；蛋白3个　细砂糖37g　

装饰材料：淡奶油100g细砂糖10g,糖珠，巧克力，糖粉少许，玫瑰一朵。

烘烤：中下层，上下火150℃，热风40分钟

可可奶酪戚风的做法

1.准备所有的材料。

2.先将奶酪隔60度的热水搅打至顺滑，再加入牛奶隔水搅打至完全溶化。

3.蛋黄加入22G糖隔40度的温水打至颜色偏白，分次加入加热至50度的玉米油，搅匀。

4.蛋黄糊加入奶酪糊中，拌匀。

5.可可粉，低粉盐混合过筛3次后，分次筛入到蛋奶糊中，拌匀。

6.蛋白分三次加糖打至干性发泡。

7.取1/4蛋白放于奶酪糊中翻拌均匀。

8.再倒回到蛋白中翻拌均匀。

9.拌匀的蛋糕糊倒入模具中，在桌上轻敲几下震出蛋糕糊中的气泡。

10．放入已预热好150度烤箱中下层，开热风功能，烤35-40分钟左右。

11.淡奶油加糖打至9分发。

12.蛋糕出炉倒扣凉透后脱模，将打发的淡奶油均匀地涂抹在蛋糕上，用刮刀刮出纹路，撒少许巧克力屑，糖珠，摆一朵玫瑰在中间，筛少许糖粉即可。

美食小提示

1.如果不喜欢可可味道太浓，可以适当减少点可可粉的份量，用等量低粉兑换。

2.我这款烤箱有有热风功能，我第一次尝试，感觉开了热风蛋糕的受热更均匀，如果烤箱没有热风功能单纯用烘烤也可以。

3.这款蛋糕中的奶酪味道不是非常明显，隐约中可尝得出，如果放冰箱里冷藏后再吃味道会更好。