家常菜谱网移动版

家常菜谱网 > 小吃 > 糕点 >

班兰桑椹慕斯蛋糕

班兰桑椹慕斯

班兰戚风片

材料:

蛋黄3个,细砂糖20克,玉米油40克,牛奶45克,低粉54克,班兰香精几滴

蛋白3个,细砂糖30克,柠檬汁几滴

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

班兰戚风片的做法

1,蛋黄加糖打匀。

2,加入玉米油和牛奶打匀。

3,筛入低粉拌匀。

4,加入班兰香精拌匀。

5,蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,加入糖打至湿性发泡。

6,1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。

7,面糊倒入烤盘中,震出气泡。

8,预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟。

班兰桑椹慕斯蛋糕步骤1-3

班兰桑椹慕斯蛋糕步骤4-6

班兰桑椹慕斯蛋糕步骤7-9

班兰桑椹慕斯蛋糕步骤10-11

桑椹慕斯

材料:桑椹100克,水50克,细砂糖50克,吉利丁1片,动物性淡奶油100克

桑椹慕斯的做法

1,桑椹洗净,用淡盐水浸泡10分钟。

2,沥干水份后加水打成泥,加糖小火煮至糖融化。

3,过滤后继续小火加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片。

4,加入6分发淡奶油拌匀。

班兰桑椹慕斯蛋糕步骤12-14

班兰桑椹慕斯蛋糕步骤15-17

班兰桑椹慕斯蛋糕步骤18-20

表面装饰:

组合:戚风片凉后撕去油纸,裁成合适大小,垫在半圆模具底部,倒入慕斯,表面再盖一片蛋糕,冷藏至凝固。

    本文已影响
    最近关注