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蓝莓冻芝士蛋糕

饼底材料：消化饼100克，黄油50克

做法

1.消化饼放保鲜袋里，用撖面杖撖成粉末状

2.黄油加热溶化成液体

3.将消化饼粉倒入黄油里混合均匀

4.把混合好的3倒入模具里，用勺子压紧实，放冰箱冷藏变硬备用

蓝莓芝士蛋糕材料：（6寸活底蛋糕模）

奶油奶酪250克，鲜奶油50ML，牛奶100ML，鲜柠檬汁20ML，细砂糖40克，

鸡蛋一个，蓝莓100克，鱼胶粉10克

蓝莓冻芝士蛋糕的做法

1.奶油奶酪切小块回温

2.一边隔水加热，一边用打蛋器搅打至顺滑浓稠状态

3.新鲜柠檬榨汁

4.加入柠檬汁

5.加入蛋液

6.加入细砂糖

7.充分打匀、膨发，离开热水冷却备用

8.奶油打至七成发

9.打发的奶油加入奶酪糊里，搅拌均匀

10.牛奶加入鱼胶粉，加热至鱼胶粉溶化，座冰水降温

11.将10加入步骤9，充分拌匀

12.蓝莓切开成粗粒状

13.将切好的蓝莓倒入奶酪糊里

14.搅拌均匀

15.将蓝莓奶酪糊倒入活底蛋糕模具

16.包上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时即可