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肉松面包卷

材料:高筋面粉250克,牛奶140克,鸡30克,白砂糖30克,黄油25克,酵母1小勺,盐1小勺,肉松适量,白芝麻适量,小葱段适量。

【肉松面包卷】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供:

1.面包桶里依次放入,牛奶、蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐、黄油、酵母。。
2. 把面包桶放入烤箱底安装槽中,顺时针旋转面包桶锁紧在烤箱内,选择“和面”功能,定时器旋转到“长通”档位。15分钟后和面结束,醒面15分钟。醒面结束后,再次和面15分钟。
3.揉成光滑的面团,可以拉出手套膜。
4.将功能旋钮选择“发酵档位”,时间选择50分钟,继续将面团发酵至2.5倍大。
5.面团达到理想的发酵效果,取出面包桶。取出发酵好的面团排气,用擀面杖擀成厚度约为0.4厘米左右的长方形。
6.将擀好的面饼放入烤盘,用叉子均匀的在面饼上插一些小洞.
7.烤盘放入烤箱,选择“发酵”功能40分钟进行最后发酵。
8.用刷子在发酵好的的面包胚上均匀刷上蛋液,撒上葱段和芝麻。
9.放入预热180度的烤箱中层,烤10-12分钟,将烤好的面包取出,喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
10.面包温凉后,在面包一端切上一刀(不要切断)面包胚放置在油纸上,面包上涂抹沙拉酱,撒上少许肉松。
11.用油纸将面包卷起,两端扭紧定型。
12.等面包卷定型后,切段在两侧抹上沙拉酱,蘸肉松即可。


小贴士
1.面包胚烤的时间不要过长,否则表皮会过于卷起来会开裂。
2.烤好的面包胚,从烤箱取出后及时喷点清水,盖上保鲜膜使面包皮变软,软的时候更容易。
3.面包和手温差不多的温度时就卷,太凉太热都容易开裂。
4.油纸将面包卷裹好后要两头扭紧,大约3小时就定型了,切开成段两边抹上沙拉酱蘸肉松即可。
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