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奶类是婴幼儿的主要食物，也是病人、老人、孕妇、乳母以及体弱者的良好营养品。奶类除不含纤维素外，几乎含有人体所需要的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，而且组成比例适宜，容易消化吸收。

奶中的钙       

奶类是大自然赋予人类的理想食品，它的营养成分较全，组成比例适宜，被誉为“最接近完善的食品”。牛奶中的蛋白质含有丰富的必需氨基酸，很适合人体生长发育和组织更新的需要；牛奶中的乳糖在肠道内分解后可促进有益菌的生长，提高肠道抵抗致病菌的能力；牛奶含有多种维生素，对促进儿童、青少年生长发育和维持人体正常生理功能具有重要作用。尤其值得一提的是，每 100 克牛奶中含钙在 100 毫克以上，并且由于与蛋白质结合在一起容易被消化吸收，牛奶中钙的吸收率高达 40% ，是天然食物中最高的。

建议：每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。

 ‍据国内外营养专家多年研究证实，每天喝牛奶对老年人至少有13个好处：

 ◆ 牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险；
        ◆ 牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；

 ◆ 酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；
        ◆ 牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素大量增长；
        ◆ 牛奶中的铁、铜和卵磷脂能减缓大脑衰老；
        ◆ 牛奶中的铁、铜和维生素A有抗面部衰老作用；
        ◆ 牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；
        ◆ 牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；
        ◆ 牛奶中的锌能使伤口更快愈合；
        ◆ 牛奶中的维生素B能提高视力；
        ◆ 常喝牛奶能预防动脉硬化；
        ◆ 牛奶含钙量高，吸收好；
        ◆ 睡前喝牛奶能帮助睡眠。