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夏季天气炎热很容易没有胃口，所以有时候需要凉菜来下饭。那么凉菜有哪些做法呢？接下来家常菜谱网小编就来带大家看看各种特色凉菜的做法。

辣拌小黄瓜瘦肉片

材料:五花肉(或三层肉)、小黄瓜、辣椒。

调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙

做法:

1.整块肉放入滚水中煮至熟，等肉降温后在切薄片，备用

2.小黄瓜对半斜切成半月形，再加少许盐抓一抓，约等

3分钟后挤去水份，辣椒切斜片

4.最后所有材料加入酱汁拌匀，即可(冷藏后风味更佳)