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　　一、夏季吃什么家常菜好：糖醋拌苦瓜

　　原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒

　　做法步骤：

　　1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

　　2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

　　3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

　　4、冲凉后沥干水分。

　　5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

　　6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

　　二、夏季吃什么家常菜好：黄瓜炒鸡蛋

　　原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。

　　做法步骤：

　　1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。

　　2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。

　　3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。

　　4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

　　5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。

夏季吃什么家常菜好：黄金啤酒鸭

　　三、夏季吃什么家常菜好：黄金啤酒鸭

　　原料：草鸡一只、腐竹适量 配料：干辣椒(喜欢辣的多放点)姜，蒜，八角，花椒 调料：盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖

　　做法步骤：

　　1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。

　　2、放入腐竹炒匀。

　　3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

　　4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。

　　四、夏季吃什么家常菜好：拍黄瓜

　　原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个

　　做法步骤：

　　1.黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。

　　2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。

　　3.黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。

　　4.将拍过的黄瓜切成小段。

　　5.家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。

　　6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。

夏季吃什么家常菜好：糖醋带鱼

　　五、夏季吃什么家常菜好：糖醋带鱼

　　原料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)

　　做法步骤：

　　1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)

　　2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄;

　　3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒;

　　4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。

　　六、夏季吃什么家常菜好：冬瓜鲜贝汤

　　原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。

　　做法步骤：

　　1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。

　　2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。

　　3、加适量水，烧至沸腾。

　　4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。

　　5、加入少许盐和鸡精调味即可。

夏季吃什么家常菜好：姜汁醋四季豆

　　七、夏季吃什么家常菜好：姜汁醋四季豆

　　原料：四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙

　　做法步骤：

　　1、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。

　　2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。 浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。