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馒头的营养价值高，而且馒头的做法简单，夏季的时候可以和粥其一吃，营养又养胃，那么馒头有哪些做法？馒头怎么做更营养？接下来就来看看馒头的做法吧。

大白馒头

原料：中筋面粉（普通面粉）500g，水250g，酵母5g

做法

1、酵母加入水中，搅拌几下，静置十分钟，酵母会自己溶解。

2、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

3、将面絮揉成粗糙面团，用东西盖住（可以直接用面盆扣住），放置十分钟。放置了十分钟的面团，揉起来就更加轻松，不信你试试！

4、揉成光滑面团。将面团分成小剂子。将小剂子滚圆。用掌根慢慢地把面团底部收拢滚圆，面团滚得挺立一些，这样蒸出来的馒头才好看。

5、将馒头放进蒸锅。一般为了防粘可以在蒸笼上刷油或者垫上油纸。盖上蒸锅盖子，饧发到变成两倍大小。

6、开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸十五分钟左右。蒸好后放几分钟再揭盖，避免馒头预冷表皮收缩。

胡萝卜馒头

材料：胡萝卜，面粉，酵母，水。

做法

怎么做馒头 

1，胡萝卜洗干净，蒸熟，料理机打成萝卜泥儿，胡萝卜泥儿和面粉用1：2的量就可以。

2，胡萝卜泥儿和在面粉里，加入化开的酵母水和成面团，揉匀，（我因为做的太多，具体的用量就不写了）

3，面团和好以后发酵成内里蜂窝状。

4，发酵好的面团取出排气，就是使劲揉光滑，分成等量大小的剂子，揉圆成型，放在加好冷水的锅中，加盖儿，再发酵15-20分钟左右，开火，大火烧开，改中火，半小时左右，关火三分钟后再开盖儿取出食用即可。这个大蒸锅，双层的，一次可以蒸二十个大馒头。

大枣馒头

材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团

大枣馒头的做法

1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。

2、发酵到2倍大。

3、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。

4、在馒头上插些大枣。

5、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。

6、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。

果酱千层馒头

材料：李子果酱，发酵面团，食用碱，猪油

果酱千层馒头的做法

1、面团发酵两倍大。

2、碱少许倒入面粉中拌匀，揉进发酵后的面团里。

怎么做馒头 

3、压成大片刷一层薄薄的油。

4、反复三次，刷油擀平。

5、抹上果酱，卷成卷，切成馒头状。发酵膨胀后，大火开蒸15分钟。焖三分钟开盖子。

寿桃馒头

原料：面粉750克、莲蓉馅350克、面粉改良剂100克、泡打粉50克

调料：干酵母、红绿食用色素、白糖

寿桃馒头做法

1．将面粉、泡打粉拌匀，加入白糖、面粉改良剂、酵母、水和匀，揉成表面光滑的面团。

2.将面团静置10分钟后援条，下剂，擀皮，包入莲蓉馅．收好口，包捏成桃子的形状，再片面团捏成绿叶的形状，拼摆在一起即为寿桃生坯。

3．将寿桃生坯放入蒸笼，常温下静置50~60分钟，上火蒸8一10分种即熟。取出后喷少量红绿食用色素即成。

完美老面馒头

配方：面粉550克，水250克，老面100克，糖5克（可不加），食用碱少许，面粉120克（呛面用）。

完美老面馒头的做法

1、老面撕小块放入大盆中。

2、加入水和糖。

3、倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大。

4、撕开面团，可以看到里面布满小孔。

5、取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉用力揉面。

6-7、揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。

8、揉透的面搓成长条。

怎么做馒头 

9、分割成大小均匀的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保留。仔细看切面，基本无孔洞揉面才算过关。

10、取一个小剂子，再次单手转圈揉透，标准大概是揉100下。

11、用手扣住面团，在案板上滚圆。

12、蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。

13、静置约25分钟，馒头明显变大。

14、开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成。

15、蒸好的馒头取出放烤网上晾凉。

16、多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。

黑芝麻馒头

面团材料（12个步骤图6上的2屉）：

面粉500克、牛奶260克、熟黑芝麻粉25克、白糖15克、安琪酵母3克

做法

1、酵母用牛奶溶解后倒入面粉中。搅拌成雪花状。揉成光滑的面团（面光、盆光、手光），再加入黑芝麻粉揉匀。放入盆中加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

2、发酵好的面团排气并且充分揉匀。（切开看截面有没有气孔，没有就是揉匀了）