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早餐是重要的一餐所以早餐要吃的好又饱，那么早餐有哪些做法呢？其实早餐的做法很多，今天小编就分享几个早餐菜单，接下来就来看看早餐菜单的做法。

炼乳蓝莓山药泥

主料：铁棍山药2根

调料：炼乳3汤匙，蓝莓果酱3大匙

做法

1.铁棍山药去皮洗净

2.切成小段备用

3.切好的山药放入锅中，再洗净两个鸡蛋一起放入，添水，煮至山药变得绵软

4.取出煮熟的山药，用工具压成山药泥

5.煮好的鸡蛋去壳切成两半，将蛋黄放入山药泥中拌匀

6.加入炼乳

7.加入蓝莓酱，用小勺拌匀即可

早餐菜单

8.将拌好的山药泥挖出一勺，填在蛋白中，就可以美餐啦！

隔夜酸奶麦片

材料：格兰诺拉麦片80G，自制无糖酸奶200G，自制草莓果酱50G

做法

1.耐热玻璃罐或杯子用热水消毒后放入适量的草莓果酱，自制的草莓果酱质地不会很浓稠所以很适合做这款隔夜麦片，如果选择市售的果酱会很浓稠，我用的是自制的无糖酸奶所以加入了草莓果酱，如果用市售的甜酸奶就要考虑个人是否喜欢偏甜的隔夜麦片，也可以选择玻璃罐底部不放入果酱直接放酸奶。

2.放入果酱后再铺上一层薄薄的无糖酸奶。

3.酸奶上放入一层格兰诺拉麦片，一般麦片也可以，我自己做的格兰诺拉麦片里含有黑加仑子干及芒果干，所以这些果干都是甜的，果酱就会少放些，麦片的量也不要太多。

4.麦片上铺上酸奶-果酱，然后再放入麦片。

5.步骤只要重复就可以了，我通常是三层果酱、三层麦片、四层酸奶，这样隔夜酸奶麦片就做好了，建议底部一定要先铺上酸奶，这样放入的麦片才不会很干。做好后密封入冰箱冷藏保鲜，第二天早晨就可以当做早餐吃，也可以当做夜宵。

马芬杯亚麻籽油蔬菜蛋饼

用料：鸡蛋2个，胡萝卜丁30克，香肠丁45克，洋葱30克，煮熟四季豆40克，豌豆10克，亚麻籽油1小勺，盐1/4小勺，黑胡椒粉适量

做法

1、将所有不成丁的蔬菜切丁，备用。鸡蛋磕入碗中，加入盐，一半黑胡椒粉。

2、搅拌均匀。取马芬杯，将香肠丁铺在底部，上面放各种蔬菜。

3、浇上蛋液，稍微搅拌。

4、放入烤箱，中层，上下火180-200度，烤约20-30分钟。蛋液凝固，出炉。

早餐菜单

5、脱模，表面撒剩下的黑胡椒粉，淋上少许亚麻籽油，趁热食用。

早餐鸡蛋杯

材料：鸡蛋2个，鹌鹑蛋4个，牛奶250ML，胡萝卜四分之一根，玉米适量，菠菜2颗，盐少许，黑胡椒末少许

做法

1、将胡萝卜、菠菜清洗干净，胡萝卜切丁备用，锅内倒入水烧开，依次将胡萝卜、菠菜烫熟，，菠菜取缔切小段备用，

2、鸡蛋打碎搅拌均匀倒入牛奶，按照个人的口味适当的撒入盐和黑胡椒末，

3、将切段的菠菜倒入鸡蛋液内，均匀的倒入模具杯中，

4、依次放入胡萝卜、玉米和鹌鹑蛋，最后在鹌鹑蛋上撒上少许的盐，微波炉开启蒸鱼模式8分钟.