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电饭锅蛋糕的制作方法?电饭锅可以做蛋糕是达人们新发现的电饭锅食谱，电饭锅怎么做蛋糕，电饭锅蛋糕的制作方法，家常菜谱网为您介绍。

电饭锅蛋糕的制作方法：电饭锅戚风蛋糕

主料：鸡蛋4颗 低筋面粉80g

辅料：牛奶80g

调料：糖90g 柠檬汁几滴

1、蛋黄蛋白分离，将蛋白放在无油无水的盆中

2、先处理蛋白，滴入几滴柠檬汁(或白醋)，将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g白糖(沿着盆边倒入);

3、继续打到蛋白开始变浓稠时，再加入20g白糖;

4、再继续打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入20g白糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出直立的尖角;

5、将打好蛋白放置一边，将剩下的30g白糖倒入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀;

6、加入80g牛奶，搅拌均匀;

7、加入过筛后的面粉，用刮刀上下翻拌均匀。不要打圈搅拌，以免面粉起筋;

8、做好的蛋黄糊;

9、在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白。用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀(像炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡);

10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

11、将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅，用手端住在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来;

12、按下煮饭键;

13、2分钟后，煮饭键跳起，用毛巾捂住蒸汽口，20分钟后再按下煮饭键，再捂10分钟即可

电饭锅蛋糕的制作方法：蛋糕

主料：面粉适量 鸡蛋适量 牛奶适量

调料：盐适量 白砂糖适量 玉米油适量 泡打粉适量 白醋适量

1、蛋清和蛋黄分离，蛋黄捏碎。(4个鸡蛋)

2、蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。

3、倒入6勺牛奶搅拌均匀。

4、再倒入三勺玉米油搅匀。

5、三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

6、搅拌好的蛋黄备用。

7、准备打蛋清，打成图中这样。

8、放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打蛋清。

9、打的有点稠时放第二勺糖，继续打。

10、再放入第三勺糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。

11、将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。

12、搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。

13、电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。

14、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟;然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。

15、电饭煲蛋糕做好了。

电饭锅蛋糕的制作方法：酸奶蛋糕

主料：鸡蛋4个 酸奶150克 低粉40克

辅料：玉米淀粉24克

调料：黄油50克 细沙糖50克 白醋3滴

1、鸡蛋4个，酸奶150克，黄油50克，低粉40克、玉米淀粉24克，细沙糖50克。白醋3滴。

2、50克黄油隔水融化

3、加入150克酸奶，用手工打蛋器搅拌均匀

4、放入一个蛋黄搅拌，拌匀一个蛋黄后再放入第二个。

5、总共放四个。

6、低粉40克、玉米淀粉24克拌匀后筛入蛋黄糊中。

7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀(要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌!)

8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入白糖，分3次加入。

9、换成中速一直打到硬性发泡。

10、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。

11、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中，翻拌均匀。

12、倒入电饭锅，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡。

13、跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。

14、取出后，倒扣20分钟，放凉脱模。