自制酸奶酸奶的制作方法-家常菜谱网

酸奶的制作方法如何制作酸奶。自制酸奶的方法，说道自制酸奶，可能很多人都会觉得多此一举。随便去个超市，里面冷藏货架上的酸奶都是满目充盈的，无论是从牌子上，还是从口味上，都有很大的挑选余地。但是，自制酸奶可谓喝的就是一情趣，是请老公一天工作回家，喝一杯你亲手制作的酸奶，那个幸福的滋味就别提了。

自制酸奶酸奶的制作方法

1、首先，我们要把准备装酸奶的塑料盒与其盖子要用开水烫一烫，做好消毒杀菌工作;

2、之后我们将牛奶倒入消毒好的盒子内，根据自己的口味加入适量白糖;

3、将盒子盖好后，放入微波炉加热40~50秒(牛奶的温度要控制在30~40度，这个温度的牛奶是温热而不很烫手的，第一次做的朋友，先少加热一点时间，不够热继续稍稍加热就好);

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5、最后要将盒子盖好，外面包裹好毛巾，塞入保温袋中，等待8-10个小时后，我们就可以看到亲手制作的酸奶了。

这时的牛奶已经凝成豆腐花样的固态，时间在久一些之后，表面会析出透明的水(奶清)，口感会很酸。这时就要将做好的酸奶放入到冰箱里，让其停止发酵，冷藏后的酸奶而且味道也更好。

自制酸奶小贴士：

商家制作酸奶的原理就是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以，自制酸奶中需要注意的几点：

1、乳酸菌种：超市卖的那种小杯酸奶(不添加果粒的)就可以，也有人用雪莲做为引子发酵，大家也可以常识一下。

2、消毒：我们在家自制酸奶，要想彻底消灭细菌是很困难的，所以只要尽力就好。把相关容器和工具用开水烫一烫就好，如果不嫌麻烦还可以蒸一蒸。

3、发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度之间;发酵的时间因温度而有所不同，要是始终保持最佳温度的话，约8小时左右就可以了。温度越低，发酵的时间也就越长。

有些经验的朋友不妨在酸奶中加入一些调味品，如果汁呀，果粒呀之类的，说不定会做出意想不到的美味来。

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