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骨头汤怎么熬更营养

说起骨头汤我想大家都是比较的熟悉的了,骨头汤的营养价值很高,在大骨头中富含的骨胶原白,以及以钙为主的矿物质等营养物质是可以通过熬制提炼出来的,所以说骨头汤怎么熬是比较的重要的,下面的内容是关于骨头汤的熬制方法的详细介绍,通过这些内容,我们大家可以从文章中来详细的了解一下,这些内容是我们大家都比较的关注的哦,下面我们大家就来详细的了解一下这些内容吧。

骨头汤怎么熬萝卜排骨 材料:白萝卜一大根、小排骨 做法: 1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。 2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。 3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮 20 分钟 4、20 分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。 5、再 20 分后,放盐。 6、尝尝好喝么,好了,就即可了。 注意: 1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐 也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。 2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。

海带排骨汤 原料:猪排骨 400 克,海带 150 克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法: 1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡 4 小时,彻底泡发后,洗净控 水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约 4 厘米的段,入沸水锅中煮一下, 捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入 1000 克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再 开用中火焖烧约 20 分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸 10 分钟,拣去姜片、葱段,加精盐 调味,淋入香油即成。

特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。 功效: 《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。所以,排骨配 以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

通过以上对于骨头汤怎么熬的介绍,大家是否对骨头汤的熬法有一定认识呢?

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