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香菇炖仔鸡的做法详细制作步骤图解如下：

【香菇炖仔鸡】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1.琵琶腿洗净切成小块，干香菇用冷水泡去掉根部杂质备用。

2.锅中加入少许色拉油，炒香姜片，加入鸡肉与花椒八角一起翻炒至表面微焦，加入酱油与料酒继续翻炒1分钟，然后加入香菇翻炒出香味。

3.加入温水没过鸡肉后高出1厘米为宜，盖上盖子大火烧开转中火烧15分钟，然后加入红薯粉继续炖至汤汁浓稠即可。