干锅仔姜鱿鱼须
时间:2014-06-27 20:20 来源:大花花西瓜瓜
材料：鱿鱼须600克、仔姜150克、洋葱1个、二荆条100克左右、泡野山椒1把、干辣椒1把、蒜7瓣、小茴香1小把、花椒1小撮、孜然粉适量、郫县豆瓣酱2大勺、韩国辣酱1大勺 【干锅仔姜鱿鱼须】的制作过程：1、先收拾鱿鱼须，把外面的黑色的薄膜尽量撕掉，洗干净后，再把每根须分切开；2、烧开水，将鱿鱼须焯一下就捞起来； 3、准备配料，仔姜切丝，也可以切成片，蒜切片。另外，洋葱切片，二荆条斜切段； 4、锅中放油，先下干辣椒、花椒、小茴香、蒜片，炒香； 5、再下仔姜丝、泡野山椒和一半的洋葱片，炒香； 6、再倒入焯好水的鱿鱼须，翻炒均匀； 7、舀入郫县豆瓣酱和韩国辣酱，继续炒均匀； 8、加入适量水，大概大半饭碗的水，盖上锅盖，大火煮开，小火煮10分钟； 9、加入二荆条段和剩下的洋葱片，翻炒均匀； 10、撒入孜然末，继续炒至菜熟就可以了。试试看是否需要盐，我没有放，咸度刚好合适。  |