凉粉烧鸡翅根
时间:2015-04-10 21:23 来源: 哈尼22
| 主料：鸡翅根500g，凉粉300g，青椒1个，小米椒6个，香葱5g，姜10g，大葱10g，大蒜10g，花椒十几粒，八角1个 调料：素食佐拌酱20g，有机酱油2勺，料酒3勺，白胡椒1勺，淀粉1勺，盐少许 
【凉粉烧鸡翅根】的制作过程：1：鸡翅根切成小块，用葱姜蒜，有机酱油1勺，料酒2勺，白胡椒半勺，淀粉抓均匀。2：腌制1小时入味去腥。 3：配料备好。 4：凉粉切成大小相等的小方块备用，青椒切圈。 5：腌制好的鸡块倒掉里面的水，葱姜蒜留着。 6：锅烧热，倒入比平时炒菜多些的食用油，大火爆炒鸡块，加入1勺的料酒，炒至颜色呈金黄色，捞出并倒掉里面的油水。 7：另起锅，烧热，倒入少量的食用油，中小火炒香小米椒和蒜瓣，花椒，八角后加入素食佐拌酱。 8：混合并炒出香味。 9：倒入鸡块翻炒2分钟左右。 10：再加入凉粉继续翻炒个2分钟左右。 11：加入有机酱油。 12：加入青椒继续翻炒下，加入白胡椒半勺，盐少许进行调味，即可。   |