糯米鸡翅
时间:2013-10-08 08:31 来源:家常菜谱网
材料鸡翅中（越大越好）6个，糯米适量，香菇2朵，肉糜适量，料酒适量，生抽适量，葱姜粉适量，老抽适量，糖适量
做法1.鸡翅洗干净，沥水待用糯米适量，提前洗净用水浸泡好，沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发，洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用2.鸡翅去骨，这个是技术活，先�鸭Τ嵋煌返墓峭啡サ簦缓笤诔槿ブ屑淞礁峭贰Ｕ飧霾街杩梢杂眉舻栋锩Α� 3.把去骨的翅中反过来（就是皮朝内，肉朝外）加入适量盐，黄酒，生抽，老抽，葱姜粉，少量糖和鸡精拌均腌制半小时，半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀（就是返回原来的样子，既皮朝外肉朝内）继续腌制半小时 4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜，加入适量鸡精，老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去，不过太多，不然会溢出来。 5.烧水，带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火，在闷5分钟。取出后放凉。 6.不粘锅内倒入少许油，放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅。 小诀窍最主要的时候去骨和塞馅。去骨我开始也找不到感觉，后来知道了，只要把两头的骨头剪开，就好去了。.糯米会涨，塞的太多会撑破鸡翅，影响外观。 烤箱我没有用过，所以不知道烤多久，这个得有烤箱的朋友自己感觉了。 |
