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【枸杞黑木耳蒸滑鸡】的做法详细制作步骤图解如下：

枸杞黑木耳蒸滑鸡这道菜中，鸡块鲜嫩滑口，蒸盘底层的黑木耳爽脆透味，铺面枸杞子的清甜渗入到汤汁中，增色添彩杞香诱人，好营养又好味道的这盘蒸菜端上桌，家人频频下筷，1斤半的鸡子一顿吃光光。下面让我们一起来认识下枸杞黑木耳蒸滑鸡的做法！

【枸杞黑木耳蒸滑鸡】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、将鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留黄油层)，将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔摘除鸡肺后冲洗干净（具体做法详见小贴士），将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水

       分备用；将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制(约10分钟左右)；

2、黑木耳泡发洗净，摘除蒂头（特别脏的地方可以用少许食盐搓洗，去污杀菌），控干水分后铺入蒸盘中；枸杞子清水稍加淘洗后控水备用；

3、将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上，撒上枸杞子；

4.蒸锅内注入足量清水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味 (大约15-20分钟，可用竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。