五彩鸡刨豆腐
时间:2014-09-17 20:23 来源:苏苏爱美食
原料：豆腐400克、虾皮20克、大蒜5瓣、黄彩椒半个、红彩椒半个、肉末40克、盐、酱油适量
【五彩鸡刨豆腐】的制作过程：1、将虾皮洗净备用，彩椒切丁、肉切末。2、大蒜切碎，锅里油烧至6成热将大蒜碎爆香，放入肉末翻炒至变色。 3、加入虾皮继续炒，倒入酱油，放入整块豆腐。 4、用铲子将豆腐刨碎，放盐，加入彩椒丁炒至汁水收干出锅。 美食小贴士： 1、豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分多的豆腐，最好用水分少的老豆腐来做。 2、这道菜的油比平时炒菜要略多一些，要不然炒出来会干。 3、快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则豆腐老了还会出很多水。 |