凤尾豆腐
时间:2015-02-17 16:37 来源: QQ北鼻
| 主料：豆腐三块、五花肉70克、虾6只、香菇3只、姜葱末适量 调料：料酒 生抽 香油各适量 水淀粉  【凤尾豆腐】的制作过程：1、将虾洗净剥去外壳，留虾尾备用，虾仁用牙签去背上的虾线后与五花肉剁成泥。2、香菇洗尽切末，与虾泥混合，加盐、料酒、少许香油、姜末顺时针方向搅拌上劲，制成虾肉馅备用。 3、豆腐洗净，切成均匀的小块，用小勺子小心的挖出一小块豆腐，将虾仁馅填进去，用虾尾插在馅料中间。 4、锅里水烧滚后放入豆腐隔水大火蒸至3-5分钟。 5、出锅后盘子里会有些水，小心的倒掉。 5、炒锅中放入高汤，倒入少许生抽，用水淀粉勾薄芡，浇在豆腐上即可。   |