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主料：嫩豆腐，猪肉。

配料：大葱，鲜豆辣椒酱，淀粉水，鸡汤。

调料：玖顺生姜汁，味极鲜酱油，食用油，芝麻油，鸡精，白糖。

辣酱肉末煨豆花的做法

1.准备一块嫩豆腐。

2.猪肉洗净备用。

3.准备大葱和鲜豆辣椒酱。

4.准备一份淀粉水。

5.嫩豆腐用手掰块备用。

6.将豆腐放入开水里焯水。

7.将猪肉和葱分别切末备用。

8.炒锅放油，放入猪肉和葱花。

9.将猪肉炒至颜色变白。

10.放入玖顺生姜汁。

11.放入鲜豆辣椒酱。

12.放入味极鲜酱油后，将肉末炒匀入味。

13.放入适量的鸡汤。

14.加入焯水后的嫩豆腐在鸡汤里煨入味。

15.加入适量的淀粉水。

16.煮开后，放入鸡精芝麻油调味，关火出锅即可食用。

特别提示

1.嫩豆腐用手掰块，不规则处方便味道的融入。

2.淀粉水添加适量，避免过于浓稠，影响口感。

3.没有鸡汤的可以用浓缩鸡汁或者清水代替。

4.不用另外放盐。