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香辣菜花此菜色泽红亮，鲜辣味美。

香辣菜花主料：菜花400克。

香辣菜花调料：色拉油20克，辣椒酱10克，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，精盐3克，白糖5克，麻油lO克，鸡汤50克。

香辣菜花的做法：

(1)菜花去叶、梗，削去黑斑杂质，再将皮筋剥去，切成大小均匀的块。

(2)锅中加水烧开，倒入菜花烫熟，捞入凉开水中浸透，捞出沥水。

(3)炒锅置于火上，放入油烧热，下入葱花、姜末、蒜末和辣椒酱用小火煸炒，见油色红时，加鸡汤，再放入菜花，加入精盐、白糖调好味，烧升后，再用小火烧2分钟，再改用大火收汁，待汁快干时，淋入麻油，离火放冷，装盘即可。