五彩凉拌大拉皮
时间:2014-06-05 20:12 来源: Yukifood
| 材料：东北大拉皮200g 猪里脊肉 50g 心里美萝卜60g 黄瓜60g 胡萝卜60g 蒜末2小匙 调料：香油2小匙 香醋2小匙 酱油 1大匙 甜面酱1/2大匙 酱油1小匙 料酒1/2大匙 盐少许 油适量‘ 
东北名小吃【五彩凉拌大拉皮】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：1．蒜末盛在碗中，依次加入香油、香醋，搅拌均匀，使油水充分结合。2．再倒入酱油和少许盐，调成凉拌汁，装在一个精致的小容器里。 3．猪里脊肉切丝，待油烧至5、6成热时，倒入锅中滑散。 4．加入甜面酱调味，转小火炒匀。 5．继续滴入酱油和料酒调味。 6．将炒好的肉丝盛出来备用。 7．心里美萝卜、黄瓜和胡萝卜都切成细丝，和装凉拌汁的容器一起摆在较大的容器里。 8．蔬菜表面依次铺上东北大拉皮和炒好的肉丝，直接端上桌，食用之前再淋入容器里的凉拌汁即可。  小贴士： 1．买来的大拉皮的处理：如果买到的是新鲜的现场做好的拉皮，可以铺在蔬菜上直接使用；如果买到的是用商品袋子包装好的拉皮，黏性较大，那么打开包装后应将其在凉水中浸泡片刻后再使用。 2．素拌大拉皮的方法：这道菜里的里脊肉也可以换成其它的蔬菜来制作，方法是一样的。比如豆芽、黑木耳等等。 |