剁椒蒸丝瓜
时间:2013-10-06 20:46 来源:家常菜谱网
丝瓜软嫩，剁椒鲜辣，看起来似乎泼辣得难以接近，入口品尝却是化不开的温柔……材料丝瓜2根，香葱1根，粉丝50g，调料：剁辣椒50g，料酒，蚝油各1茶匙（5ml），白砂糖2茶匙（10g），油1汤匙（15ml） 
做法丝瓜刨去外皮，切成滚刀块备用。粉丝用凉水泡发备用。香葱切成碎末。 中火加热炒锅中的油，放入香葱末和剁辣椒一同煸炒2分钟，待剁辣椒散发出香味后加入料酒、蚝油、白砂糖翻炒均匀，关火备用。 盘中码放好泡发的粉丝，在粉丝上铺满丝瓜块，然后把经过调味炒香的剁辣椒铺在丝瓜上，制成半成品备用。 取一个蒸锅加入足量的水，大火烧开，放入半成品加盖蒸10分钟。 小诀窍
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