茶树菇香爆鸡块
时间:2014-10-28 14:07 来源:涛涛妈咪的西点屋
| 材料：嫩鸡1/2只（约450克）、新鲜茶树菇约200克,大蒜3瓣、生姜5片、青椒(有点辣)1个 鸡块腌料：盐一点点、生抽1又1/2汤匙，蚝油2汤匙，料酒1汤匙，芝麻油1/3汤匙，玉米淀粉1汤匙匙 调料：花生油一小匙，生抽适量，糖1汤匙 
【茶树菇香爆鸡块】的制作图解：1、鸡洗净斩块，生姜切片，大蒜去皮切片，青椒切小块备用。2、鸡块放入盐一点点、生抽1又1/2汤匙，蚝油2汤匙，料酒1汤匙，搅拌均匀，再放入芝麻油1/3汤匙，再搅拌均匀，最后放入玉米淀粉1汤匙匙，搅匀后放一边腌制半小时至入味。 3、平底锅内放入一点油（不用多，鸡在煎的过程中会出油的呢），放入姜片和蒜片，爆香，再放入鸡块中火慢煎至鸡块两面金黄，盛出备用（煎出来的油不用盛出来，留锅里哈）。 4、利用煎出来的油，放入茶树菇翻炒至茶树菇变软出水，再放入青椒块，翻炒片刻至茶树菇的水份蒸发。 5、再将事先煎香的鸡块放入，加入适量的生抽和糖调整到适合自家的口味，翻炒均匀即可出锅。    美食小贴士： 1、这类型的炒鸡，其实可以放入足量的辣椒，爆香成香辣味的，是超级下饭的，不过，我家小朋友和妈咪都不吃辣的，只好炒成这样香香的呢，也是很好吃哦。 2、煎鸡块用不粘锅，真的只要一点点油，我的图一开始爆香蒜片感觉油多了，倒掉一半出来，然后煎鸡块的时候，煎出了足够的油啊。 3、最后调入生抽和糖，就是味道的最后调整了，调整到适合你自己家的口味就在这一步了，调味料的配比只供你们参考了，因为家家的口味都不一样的哦。  |