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原料：杏鲍菇、肉末、拌饭酱、姜葱末、小葱、油盐

肉末酱爆杏鲍菇的做法

1.准备好原材料；

2.烧热锅，放入适量的油，将杏鲍菇放入其中；

3.将杏鲍菇里面的水分炸出；

4.杏鲍菇微微发黄后捞出；

5.锅中留少许油，下入肉末翻炒；

6.肉末翻炒变色后下入葱姜末；

7.继续翻炒；

8.再下入刚才准备好的杏鲍菇；

9.翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；

10.加入少量的水煮一分钟；

11.加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；

12.盛入小煲中，表面上撒些小葱。

美食小贴士：

1.杏鲍菇切成块，块不要太小，用多点的油微微煎炸一下，杏鲍菇体积会缩小，且失去部分水分，这更有利于吸收汤汁；

2.用少许油煸炒肉末，加入葱姜末，再放入拌饭酱一起炒香肉末；

3.最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。