打卤面 时间:2013-10-05 15:53 来源:家常菜谱网 味香浓厚。 材料 主料：面条(标准粉)300克，鲜香菇70克，香干40克，肥瘦猪肉250克， 调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，酱油5克，豌豆淀粉5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克 做法 1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒； 2.猪肉剁碎； 3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用； 4.豆瓣剁细； 5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤； 6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤； 7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。
