红烧牛肉（图）
时间:2015-04-10 21:07 来源:静心莲
| 主料：牛肉 配料：豆瓣酱、原酿酱油，盐、冰糖、葱、姜、炖肉料（含花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、小茴香等） 
【红烧牛肉】的制作过程：1、牛肉切大块浸水，多次冲洗去血水2、将牛肉和冷水入锅，加姜片和料酒烧开 3、水沸后将表面沸沫撇去 4、焯好的牛肉用温水淘洗干净备用 5、姜切片、葱切段、干辣椒擦干净和其它炖肉料备用 6、所有需要用到的调料 7、锅热后，将油和姜片、葱段及所有炖肉料一起中火炒出香味 8、加入一大勺禾然有机豆瓣酱 9、将其它调料扒到锅边，将豆瓣酱炒出香味 10、倒入焯好的牛肉翻炒均匀 11、加入禾然原酿酱油翻炒 12、将炒好的牛肉倒入炖锅，加入没过牛肉的热水和冰糖、葱结，炖至牛肉软烂即可   美食小贴士： 牛肉炖好后，可将肉块捞出，汤汁很浓郁，可过滤掉炖肉料用来浇面条。  |