洋葱油拌面怎么做好吃_洋葱油拌面的家常做法-家常菜谱网

洋葱油拌面

时间:2014-06-19 19:37 来源: 随心煮意

葱油汁的制作
用料：香葱50克、红葱头50g、植物油150克

洋葱油的做法图解：

1、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片；
2、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制；
3、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火；
4、滤掉葱段和红葱片即得到葱油；
5、可将熬好的葱油倒入密封瓶藏保存。

小贴士：
熬制葱油时火不可过大，以免烧糊。
做葱油好选择味道小的植物油，比如玉米油、大豆油和葵花籽油，不宜选择味道重的花生油和调和油。
如果没有红葱头可以不放，但红葱头油炸后口感酥酥香香的非常棒哦。

【开洋葱油拌面】的做法图解：

用料：鲜切面500g、开洋50g、黄酒10ml、小葱50g、红葱头50g、油150ml、生抽、香醋、盐适量、
做法：
1、开洋冲洗干净，用温水和黄酒泡软，捞出沥去水分备用；
2、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片；
2、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制；
3、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火；
4、滤掉葱段和红葱片即得到葱油；
5、锅里留少许葱油，放入开洋炒香后盛出；
6、锅中注入足量的清水烧开，放入少许盐防粘，放入面条，用筷子搅散开，煮熟后捞出立即过凉水，捞出沥干水分；
7、将面条放入碗中，淋入生抽、香醋、葱油、调入盐，在撒上开洋和炸过得油葱酥拌匀即可。

小贴士：
1、可以根据喜好加入肉丝或黄瓜丝。
2、煮面时在水里加少许盐可以防粘连。